Mit Meerrettich glasierte Rinderspieße vom Grill

Name: Mit Meerrettich glasierte Rinderspieße vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Rindfleisch; 300 g Zwiebeln; 3 grüne Paprikaschoten; 3 El Frischer Meeretich; 3 El Ahornsirup; 1 Tl Zitronensaft; 3 El Olivenöl

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Rind

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
15 min

Grillzeit
15 min

Grilltemperatur
190 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

750g

Rindfleisch

300g

Zwiebeln

grüne Paprikaschoten

3El

Frischer Meeretich

3El

Ahornsirup

1Tl

Zitronensaft

3El

Olivenöl

Equipment

SANTOS Grillrost-Heber | Rostheber | Edelstahl

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Rinderbrust – ideal im Ganzen für die Zubereitung im Smoker

Beim Thema Grillen und Barbecue denken viele Griller zuerst an die Klassiker – wie ein knuspriges Steak oder die saftige Bratwurst. Echte Liebhaber und leidenschaftliche Grillfans, die mehr als einen Grill ihr Eigen nennen, kennen sicher noch mehr Grillgerichte. Neben Spareribs oder dem Pulled Pork gehört das Brisket – also die Rinderbrust – sicher zu den Highlights, die man auf einem Smoker garen kann. Wir wollen unseren Lesern heute einige der Grundlagen für die „gesmokte“ Rinderbrust vorstellen.

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Zubereitung

Zuerst wird das Rindfleisch unter fließendem Wasser gewaschen, trocken getupft und in Würfel geschnitten (etwa 2 cm Kantenlänge).
Anschließend die Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Schluss noch die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls mundgerecht portionieren.
Zusammen alle Zutaten abwechselnd auf Grillspieße stecken. Unser Tipp: Holzspieße vorher etwas einweichen, um deren Verbrennen zu verhindern.
Gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer die Rinderspieße beiseite stellen. Während der Grill auf die nötige Temperatur vorheizt, die Glasur vorbereiten.
Dazu einfach etwas Meerrettich frisch reiben , den Ahornsirup zufügen und das Ganze schließlich mit dem Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
. Anschließend die Spieße auf den Grill legen, scharf anbraten und einige Minuten vor dem Erreichen des Garpunkts mit der Glasur bestreichen.
Heiß serviert mit frisch geröstetem Brot und einem frischen Knoblauch- oder Kräuterdip passen die glasierten Rinderspieße perfekt auf den Tisch.

Rindfleisch gehört für viele Grill-Fans einfach aufs Rost. Vor allem als Steak, ist es im Sommer aus der Grillszene nicht wegzudenken. Dabei ließe sich aus Rindfleisch durchaus das eine oder andere leckere Gericht auf den Teller zaubern, ohne gleich fingerdicke Fleischscheiben zu grillen. Und glasiert mit etwas Meerrettich verhilft man der in die Jahre gekommen Würzpaste vielleicht zu einem 2. Frühling.

17.01.2013

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